Andijviesalade met warme geitenkaas en druiven

Waar je mij ‘s nachts voor wakker kunnen maken? Salade met warme geitenkaas uit de oven. Dat is zo waanzinnig lekker….. Tijd dus voor een andijviesalade met warme geitenkaas!

In deze andijviesalade verwerk ik ook lekker veel pitloze rode druiven. Die waren deze week in de aanbieding, twee halen één betalen. Ik kan geen aanbieding laten schieten, dus daar zat ik dan met al mijn druiven. Ze moeten natuurlijk wel op tijd op. Nou, in deze salade smaken die druifjes heerlijk!

Dit recept is goed voor twee personen

ingrediënten voor andijviesalade met warme geitenkaas en druifjes

  • 200 g dun gesneden rauwe andijvie
  • 200 g zachte geitenkaas (2 x 100 gram)
  • 125 g pitloze rode druiven
  • halve rode ui
  • 1 eetlepel honing
Je kunt me er voor wakker maken: andijviesalade met warme geitenkaas uit de oven
Je kunt me er voor wakker maken: andijviesalade met warme geitenkaas uit de oven

dit heb je nodig voor een eenvoudige vinaigrette:

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 theelepel honing
  • peper en zout naar smaak

Zo maak ik mijn favoriete andijviesalade met warme geitenkaas:

  • leg de zachte geitenkaasjes op een stuk bakpapier
  • doe de geitenkaasjes even in de oven op de grill stand tot ze lekker zacht zijn en een beetje beginnen te smelten
  • ondertussen de andijvie snijden (of de zak opentrekken)
  • halveer de rode pitloze druiven

blauwe-druiven

  • snij de rode ui in halve ringen
  • maak ook vast de vinaigrette klaar: gewoon de ingrediënten door elkaar roeren in een kommetje
  • meng de gesneden andijvie met de rode ui en druiven in een kom
  • verdeel de salade over twee borden
  • giet er een beetje vinaigrette overheen
  • als laatste de geitenkaasjes uit de oven halen en op de andijviesalade leggen
  • ik kan het niet laten om er daarna nog een drupje honing overheen te gieten

heb jij nog suggesties voor andere lekkere andijviesalade recepten met geitenkaas? Laat dan hieronder even een reactie achter.

Samenvatting
recipe image
Naam Recept
Andijviesalade met warme geitenkaas en druiven
Naam Auteur
Datum publicatie
Totale tijd
Gemiddelde waardering
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*