Andijviesalade met tonijn en avocado

Wat kan je doen met een avocado die hoognodig op moet? Je kunt er een heerlijke andijviesalade met tonijn en avocado vermaken. Door onverwachte etentjes buiten de deur was mijn avocado bijna iets te lang blijven liggen. De hoogste tijd om op te maken. Dat is prima gelukt met het onderstaande recept.

Wist je trouwens dat avocado super gezond is? En dat tonijn ook nog eens heel erg gezond is? Dat maakt deze salade tot een echt feestje voor je lijf. Zelf heb ik ook altijd moeite om voldoende vis te eten. Het voedingscentrum geeft aan dat je minimaal één keer per week vis moet eten. Als ik heel eerlijk ben: daar kom ik lang niet altijd aan. Ook daarom probeer ik zo af en toe een visje in mijn salade te verwerken.

Dit recept is goed voor twee personen

Met dit eenvoudige recept maak je een heerlijke salade met andijvie, avocado en tonijn
Met dit eenvoudige recept maak je een heerlijke salade met andijvie, avocado en tonijn

Ingrediënten voor andijviesalade met tonijn en avocado

  • 200 g gesneden andijvie
  • een blikje tonijn van ongeveer 200 g
  • 1 rijpe avocado
  • 1 lente-ui
  • 2 flinke lekkere tomaten
  • 2 hardgekookte eieren

Maak zelf een makkelijke honing-mosterd dressing voor bij de andijviesalade:

  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 2 eetlepels mayonaise
  • peper en zout naar smaak

avocado-gezond

Zo maak je een lekkere salade met tonijn en avocado

  • maak een blikje tonijn open en met een vork maak je de tonijn een beetje los
  • schil de avocado, snij hem doormidden en haal de grote pit eruit
  • snij de avocado in blokjes
  • snij de lente-ui in dunne ringetjes
  • de tomaat in blokjes snijden (of plakjes, dat kan natuurlijk ook)
  • doe de gesneden andijvie in een grote kom en voeg daarbij de tonijn, blokjes avocado, lente-ui en tomaat
  • schep deze andijviesalade voorzichtig een paar keer om
  • maak nu de honingmosterddressing klaar
  • verdeelde dressing over de salade met tonijn en avocado
  • pel de hardgekookte eieren en snij in plakjes
  • garneer de salade met plakjes ei
Samenvatting
recipe image
Naam Recept
Andijviesalade met tonijn en avocado
Naam Auteur
Datum publicatie
Totale tijd
Gemiddelde waardering
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*