Andijviesalade met geitenkaas en peer

Een bijzonder eenvoudig recept voor salade met peer

Een tijdje geleden heb ik dit recept afgekeken bij een vriendin. Het is een makkelijke salade met andijvie, geitenkaas en peer. Hij is klaar binnen een paar minuten, en ook de balsamico is heel eenvoudig te maken.

Voor dit recept gebruik ik een beetje veldsla en andijvie. Dat is een heerlijke combinatie. Deze frisse zomerse salade is ideaal voor na een dagje strand. Ik heb dan geen zin meer om echt te koken, maar ik wil wel een lekkere snelle gezonde maaltijd. Met een paar sneetjes stokbrood erbij is het een heerlijke lichte maaltijdsalade.

Zo zeg, is me dat even een lekkere en makkelijke salade met andijvie, geitenkaas en peer
Zo zeg, is me dat even een lekkere en makkelijke salade met andijvie, geitenkaas en peer

Ingrediënten voor andijviesalade met geitenkaas en peer

  • 100 g veldsla
  • 100 g fijn gesneden andijvie
  • 2 peren
  • 150 g zachte geitenkaas
  • handje geroosterde walnoten
Als je geen zin hebt om te koken dan is dit recept voor andijviesalade met geitenkaas en peer ideaal. Met een paar ingrediënten maak je een heerlijke frisse salade
Als je geen zin hebt om te koken dan is dit recept voor andijviesalade met geitenkaas en peer ideaal. Met een paar ingrediënten maak je een heerlijke frisse salade

voor de vinaigrette met mosterd heb je het volgende nodig:

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels wijnazijn (rode of witte wijnazijn)
  • peper en zout naar smaak

Zo maak je een lekkere andijviesalade met geitenkaas en peer

  • meng de veldsla en de gesneden andijvie door elkaar
  • schil de peren en snij ze in blokjes of plakjes
  • verbrokkel de zachte geitenkaas
  • rooster de walnoten kort in een droge koekenpan
  • verdeel de slamelange over twee bordjes
  • maak de vinaigrette met mosterd klaar: meng de ingrediënten in een kommetje
  • verdeel de vinaigrette over de andijviesalade
  • verdeel de peer en de geitenkaas over de andijviesalade
  • hak de walnoten grof en garneer hiermee de salade

walnoten-voor-door-de-andijviesalade

Deze salade is eigenlijk te simpel voor woorden. Je kunt niet genoeg ideetjes hebben al snel een makkelijke salade klaar te maken.

Als je echt heel weinig tijd hebt kun je ook peren uit blik gebruiken en de vinaigrette hoef je ook niet per se zelf te maken. Er zijn tegenwoordig heerlijke dressings te koop bij de supermarkt of bij delicatesse speciaalzaken. Geen tijd of weinig tijd is dus eigenlijk nooit een reden niet even zelf een makkelijke salade klaar te maken.

Samenvatting
recipe image
Naam Recept
Andijviesalade met geitenkaas en peer
Naam Auteur
Datum publicatie
Totale tijd
Gemiddelde waardering
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*